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Webinar SIVE “Ci vuole metodo…..Martinotti”

13 Settembre 2024

Webinar SIVE “Ci vuole metodo…..Martinotti”

17 luglio 2024

Nel centenario della scomparsa di Federico Martinotti, pioniere della rifermentazione in autoclave, la SIVE  Siocietà Italiana Viticoltura Enologia ,organizza un webinar per ricordarne la figura e per fare richiamare gli elementi base per una seconda fermentazione di qualità.

Diversi relatori di prestigio condivideranno le loro conoscenze sull’argomento, con la possibilità di interagire per ulteriori approfondimenti.

 

Appuntamento mercoledì 17 luglio 2024 alle ore 16h00

 

Programma:

  • Daniela Guiducci: “Storia dell’effervescenza nei secoli: da fenomeno aleatorio e passivo alla sua comprensione e gestione”
  • Andrea Desana: “Federico Martinotti, il pioniere della rifermentazione in autoclave”
  • Diego Tommasi: “Viticoltura per le basi spumante: l’esempio della Glera”
  • Marzio Pol: “Rifermentazione in autoclave: problematiche tecniche e aspetti pratici”

 

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