Chi siamo
Pol & Pol
Pol & Pol
Pol&Pol è una società nata nel 2003 dalla collaborazione fra padre, Marzio Pol e figlio Francesco Pol, nell’ambito della consulenza enologica.
L’unione dell’esperienza ultra trentennale e l’approccio innovativo di una generazione successiva, permettono di affrontare ogni nuova consulenza con un approccio unico che unisce tradizione e innovazione, uno stile consolidato e frutto di anni di studio e i trend di mercato più attuali.
Marzio Pol
Diplomato Perito Agrario Specializzato per la Viticoltura e l’Enologia con corso sessennale presso la Scuola Enologica di Conegliano nell’anno 1976.
Ha ottenuto la Laurea breve in Enologia e quindi il titolo di Enologo ai sensi della Legge 10 aprile 1991 n. 129.
E’ iscritto all’Associazione Enologi Enotecnici Italiani con tessera n. 1657 e all’Albo Professionale dei Periti Agrari dal 6-04-1977.
Da 32 anni opera in qualità di consulente in numerose aziende su tutto il territorio nazionale nel campo degli spumanti e dei vini. Dal 2002 al 2008 ha associato all’attività di consulente anche quella di docente presso l’Università di Padova nel corso di Laurea Scienze Viticole ed Enologiche.
E’ socio fondatore della Società Italiana di Viticoltura ed Enologia (S.I.V.E.) della quale è stato Presidente Nazionale da marzo 2002 a Giugno 2011; attualmente è membro del CdA.
Collabora con il Panel di degustazione dell’Università diPadova
Dal 2003 è affiancato dal figlio Francesco.
Francesco Pol
Diplomato Perito Agrario Specializzato per la Viticoltura e l’Enologia con corso sessennale presso la Scuola Enologica di Conegliano nell’anno 2000.
Ha ottenuto, il titolo di Enologo presso la Scuola Diretta a fini speciali in tecnica enologica dell’Università di Padova nel 2003 effettuando inoltre un tirocinio di 300 ore presso la Tenuta Col D’Orcia S.p.a. diretta dal Dott. Pablo Harry con sede in S. Angelo in Colle – Montalcino.
Collabora con il Panel di degustazione dell’Università di Padova.
Consulenze Enologiche
Operiamo nel rispetto dell'ambiente, del territorio, del vigneto, dell'uva, del vino e dell'uomo.
MIssion
Valorizziamo la qualità dei prodotti enologici e il loro territorio
Il nostro obiettivo è quello di valorizzare, attraverso la qualità dei prodotti enologici, il territorio nel quale questi prodotti nascono e si sviluppano, coniugando la loro bontà con la bellezza dei loro paesaggi.
Operiamo nel rispetto dell’ambiente, del territorio, del vigneto, dell’uva, del vino e dell’uomo.
Dedichiamo grande attenzione alla materia prima, uva – mosto – vino per capirne le potenzialità, per interpretarne la trasformazione, per seguirne il cambiamento e l’evoluzione.
MIssion
Equilibri olfattivi e gustativi
Equilibri olfattivi e gustativi che nascono dalla varietà che rilascia i propri caratteri, dal territorio che esprime origine ed originalità, dal lievito che nel suo incessante dare-avere assume la regia del divenire e dall’uomo sincero che sa cogliere e guidare le essenziali e mutevoli caratteristiche del vino. Crediamo nella libera interpretazione, nella creatività, nel lavoro di chi ascolta le proprie sensazioni, le proprie emozioni per trasferirle nella bottiglia e nel bicchiere del consumatore.
Cerchiamo l’eleganza e l’armonia, la complessità e l’equilibrio, la piacevolezza e l’originalità, massime espressioni di una proficua fusione tra territorio, vitigno e uomo.
Siamo convinti che i grandi vini nascano dalla cultura, dalla ricerca e da una tradizione dinamica che si aggiorna costantemente.
Un vino “Buono” non nasce per caso, è sempre frutto di un progetto nel quale il territorio e la materia prima sono le fondamenta, la tecnica e la tecnologia sono la struttura portante, l’aspetto intuitivo e creativo sono lo stile e la personalità del prodotto.
Docenze
Formazione
Più di 45 anni di Esperienza
